Witte chocolademousse

Ingrediënten

  • 3 eiwitten
  • 3 eetl. melk
  • 1.5 dl room (min. 30 % V.G.) (koude)
  • 200 g witte chocolade
  • enkele stukken rood fruit (facultatief)

Bereiding

  1. Verwarm de witte chocolade en de melk au bain-marie (plaats daarvoor een hittebestendige mengkom op een kleinere kookpot met heet water, de bodem van de kom mag het water niet raken).
  2. Laat lichtjes afkoelen.
  3. Klop de goed koele room bijna volledig stijf.
  4. Roer 2 eetl. onder het gesmolten chocolademengsel
  5. Zet 5 à 10 min. in de koelkast.
  6. Roer de rest van de slagroom voorzichtig onder het licht afgekoelde chocolademengsel.
  7. Klop de eiwitten stijf en schep van boven naar onder met een spatel onder het chocolademengsel.
  8. Verdeel de mousse over 4 glazen of schaaltjes.
  9. Laat 4 u. opstijven in de koelkast.
  10. Werk eventueel af met rood fruit.
afbeelding van witte chocolademousse
Witte chocolademousse