Brownies

Brownies

Ingrediënten

  • 20 g cacaopoeder
  • 150 g donkere chocolade
  • 1 scheutje cognac (naar keuze of smaak)
  • 75 g hazelnoten
  • 200 g donkere chocolade
  • 50 g boter
  • 1 dl volle room

Bereidingswijze

Het begint met een klassieke bain-marie. Zet een pot met (warm) water op een matig vuur. Breng het water tot tegen het kookpunt en dompel vervolgens een tweede pot of pan in het warme water.

  • 100 g pure chocolade
  • 125 g boter

Breek de chocolade in stukjes en snij de koude boter in blokjes. Laat de boter en de chocolade zacht smelten in het bain-marie.

  • 2 eieren

Neem de mengschaal van de keukenmachine

Zet de keukenmachine op een matige snelheid en klop de eieren tot een luchtige en schuimige massa.

  • 150 g suiker

Weeg de juiste hoeveelheid suiker af. Voeg de suiker toe zodra de eitjes luchtig geklopt zijn. Laat alles nog even mengen tot je een bleek schuimig mengsel krijgt.

  • 30 g patisseriebloem
  • 40 g cacaopoeder
  • ½ theelepel bakpoeder

Neem intussen een mengschaal en plaats er een zeef over. Zeef de afgewogen hoeveelheid bloem, samen met het cacaopoeder en het bakpoeder.

Roer tussendoor even in de smeltende chocolade met boter.

Schenk het mengsel van gesmolten chocolade met boter bij de opgeklopte eieren.

Voeg ook de bloem met cacaopoeder en bakpoeder toe. Laat alles kort mengen in de keukenmachine.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Neem een gewone ovenschaal en boter de bodem en de randen van de schaal even in. Bedek de bodem en de randen met een vel bakpapier. De boter zal ervoor zorgen dat het papier aan de schaal kleeft.

Schenk het chocoladebeslag in de ovenschaal. Strijk het vlak.

  • 10 g bresiliennenootjes

Strooi er een laagje krokante brésiliennenootjes over.TIP Laat je fantasie werken. Je kan ook amandelnoten of hazelnoten aan het beslag toevoegen.

Bak het beslag zo’n 20 minuten in een oven van 180°C. Na het bakken zal het gebak nog een beetje wak zijn.

Laat het gebak goed afkoelen, zodat het opstijft. Het is de bedoeling dat de binnenkant van de brownies nog zacht en vochtig is.

Snij de korstjes van het afgekoelde gebak en verdeel het vervolgens voorzichtig in vierkantjes van zo’n 5 x 5 cm. Gebruik hiervoor bv. een broodmes.

Serveer de brownies bij de koffie of met een lekker glas chocolademelk.